Platsen, historien, djuren och osten

 

Östra Arådalen är en fjällfäbod belägen i väglöst land i jämtländska Oviksfjällen. 800 meter över havet, mitt i naturreservat i renbetesland har fäbodens djur tillsammans med renen hållit markerna betade i flera hundra år.

Fäboden tillhör sen gammalt och även idag gårdar i Fåker och Hackås varifrån djur fram till 40-talet fick ta sig över Sannsundet med färja och sedan gå de 4 milen längs med den gamla buföringsstigen.

Nu får djuren åka lastbil och djurtransport istället, 2009 till 2013 var Birgitta Höglund från Trönö i Hälsingland butös här med sina mjölkande getter men nu är det istället vi. Först med Birgittas getbesättning men sedan 2014 med fjällkor, hästar, höns och hund.

 

Våra goa fjällkor handmjölkar vi morgon och kväll och deras sommarmjölk blir till en källarlagrad fäbodost. Denna mognadslagras i en ostkällare på fäboden där smakerna utvecklas, därefter i en ostkällare i Dalarna, där Lena bor vintertid. Smakerna är en kombination av kons egna individuella mjölk, det örtiga och magra fjällbetet, att vi inte pastöriserar mjölken och att vi syrar den med egna mjölksyrekulturer. Under mognadslagringen växer något så vackert som ett blomstrande vildmögel till vilket också bidrar till ostens smaker. Besöker du oss får du gärna köpa med dig ost som souvenir från ditt fäbodbesök.

 

 

Sommar 2017

Ännu en sommar till ända, denna sommar ökade flocken med fjällkor från Fåker, Tjärstinn och BrittMarie sällade sig till fäbodbetet. Fler av de äldre stigarna röjdes och vindfällen togs bort. Nätverket Svenska Kulturlandskap gjorde ett stopp hos oss och pratade fäbodkultur, brukningshistoria och vardagssysslor.

 

Sommar 2016

Sommaren 2016 fortsätter vi på inslagen bana med småskalig mjölkhantering kombinerat med renovering och underhåll av miljön runt vallen. Vi har bytt ut spång över myrarna samt gjort stockbyten på en av lagårdarna. Vi fick låna två hästar över sommaren som ytterligare förgyllde vår sommar och som tillsammans med korna fixade betet.

Intervju i SVT Mittnytt

Heinemanns snickeri renoverade kokhusets 1800tals-fönster med nyprodcerade munblåsta glas, film finns här 

 

Tack för hjälpen under sommaren 2015!

Sommaren 2015 blev en sommar med byggnadsvård i fokus. Två fjös lyser nu med nya spåntak och jordkällaren som vi använder som ostmognadslager har fått en helrenovering av takkonstruktionen (fast nävret och torven från det gamla taket kunde vi återanvända). Stort tack till alla er som hjälpte till med att lägga spån eller som bidrog på annat sätt!